立冬后多吃“五高”食物

栏目:文章 发表于:2020-03-31 17:02查看: 21
今【年的】11月8日立冬,这天【过后】,“北风吹、气温低、雪花飘”的【景象】【就会】陆续【上演】。【很多】人【早已】【准备】【好了】羽绒服、棉鞋等过冬必需品,除【此之】外,【要想】【舒服】过冬,饮食也...

今【年的】11月8日立冬,这天【过后】,“北风吹、气温低、雪花飘”的【景象】【就会】陆续【上演】。【很多】人【早已】【准备】【好了】羽绒服、棉鞋等过冬必需品,除【此之】外,【要想】【舒服】过冬,饮食也【要有】所调整。本期来跟【大家】说说冬季饮食的“五高”原则。

高“蛋白质”。入冬后,【可以】适当【增加】高蛋白质食【物的】摄入,【比如】畜禽肉、鱼肉和鸡蛋等。蛋白质所含【能量】的30%会【变成】热【量从】【体表】发散【出来】,而碳水化合【物所】含【能量】【仅有】5%~6%【作为】热量散失,脂肪【则是】4%~5%。【因此】,冬天吃高蛋白质的食【物有】助机体抗寒。【值得】【注意】【的是】,在富含蛋白质的食物中,红肉和动物内脏等【还是】铁【元素】【的好】【来源】。铁在【体内】【参与】【血红】素合成,能【提高】【血液】携氧【能力】,缺铁【者外】周组织的供氧减少,【会因】产热【不够】而【感到】【寒冷】。科学家对身着泳【装的】妇女【进行】耐寒测试【发现】,【那些】怕【冷的】妇女【大多】【体内】铁质【不足】,而【一旦】【补充】铁,症状就【大大】改善。【需要】【提醒】【的是】,每【天的】吃肉【量别】超100克。

高“B族维生素”。【大部】分B族维生素在碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢【中起】着【重要】【作用】,如维生素B1、维生素B2、尼克酸等都与【能量】代谢【密切】相关,适当摄入有助增强抗寒【能力】。维生素B1【主要】【存在】于燕麦等粗粮、坚果、瘦猪肉【及动】物内脏中。富含维生素B2的食【物有】动物肝脏、蛋黄、奶制品、菠菜、韭菜、油菜、花椰菜等。富含尼克酸的食【物有】全麦制品、糙米、豆类、芝麻、花生、香菇、鸡肉、瘦肉、鱼、绿叶菜等。

高“维生素D”。缺乏维生素D不但【有损】骨骼健康,还【会引】【起人】【体免】疫力低下,【导致】罹患感染性疾病【的风】险【增加】,如感冒、上【呼吸】道感染等。阳光照射【是人】体【获得】维生素D的【主要】【来源】,【但在】冬季,【由于】光照【不足】、衣服较厚等【原因】【导致】人体【容易】缺乏维生素D,【此时】【通过】膳食【补充】维生素D【十分】【必要】。富含维生素D的食【物有】动物内脏、蛋黄、香菇、全脂奶等。

高“碘”。碘是合成甲状腺素的【重要】原料。甲狀腺素【是人】体新陈代谢调【控的】【重要】激素,【影响】到人体【的代】谢率高低、生长发育、神经和肌肉功能。甲状腺素【能够】促进【身体】【中的】蛋白质、碳水化合物、脂肪转【化成】【能量】,【抵御】【寒冷】。【如果】缺碘,合成甲状腺素的原料缺乏,御寒能【力会】【因此】【降低】。【海水】中含有【丰富】的碘【元素】,【因此】【各种】【海洋】食品均为碘的【良好】【来源】,如海带、紫菜、海鱼等。

高“香辛料”。在寒【冷的】冬天,适当吃些香辛料【不仅】【能给】【大家】带来味觉【上的】【享受】,【还有】助人体【抵御】【寒冷】。【比如】辣椒【中的】辣椒素【具有】产热【潜力】,能促进【血液】循环,改善怕冷、冻伤等;【研究】【发现】,饮食中【加入】肉桂,能【提高】新陈代谢,促进产热;姜【中的】挥发油可【加快】【血液】循环、【兴奋】神经,使【全身】【变得】温暖。【因此】,冬天在烹调时,【可以】多放些辣椒、肉桂、姜等香辛料。

编辑/倪萌

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